ジョブチューン3月21日人参を冷蔵庫で美味しくする秘密


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3月21日ジョブチューン

アノ職業のヒミツぶっちゃけます。

ニンジン農家によるぶっちゃけ。

10年かけて作った究極のニンジン

作ったのは、茨城県筑西市の潮田武彦さん。

農薬や化学肥料を使わない有機栽培。

3本400円のニンジン

ニンジン嫌いの子供たちにも人気。

究極のニンジンのジュースは1本600円。

なのに、年間2万本が売り切れる!

ニンジンの保存でしてはいけないこととは?

通常ニンジンの保存法とは言えば冷蔵庫。

野菜室で保存するのが一般的。

しかし、これがやってはいけないこと。

野菜室の温度は5~7度。

これでは温度が高すぎる。

野菜室で保存すると根や葉が生えてくる。

このままでは根や葉に栄養を取られる。

ニンジン保存にベストな温度は1度

1度で半年間保存すると熟成される。

余分な水分が抜けて甘味が増すのだ。

子供たちが嫌うニンジン独特な香り。

それが香水のような香りに変わる。

一般家庭でニンジンを保存する方法

  1. 密封できる袋にニンジンを入れる。
  2. ニンジンを肉を保存するチルド室で保存。

1~2週間で味がまろやかになる。

この状態で1か月保存可能。

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美味しいニンジンの見分け方

なんとなく買っていたニンジン

美味しいニンジンとはどんなニンジンか?

注目するのは細根。

細い根が出ている部分。

これがキレイに縦に並んでいるもの。

それが美味しいニンジン

ニンジンは回転しながら成長していく。

まるでドリルのよう。

土が柔らかいとストレスなく成長する。

一直線の細根はストレスフリーの証拠。

次に見るのは葉の断面。

葉が落とされていたら断面を見るべし。

葉の断面が赤い方が新鮮!

完熟して栄養が詰まっている証しなのです。

究極のニンジンを試食

究極のニンジンを生で試食。

スティック人参のお味はいかが?

ゲストの山P「ニンジンの概念が変わった」

最高に甘いらしい。

澤部「まるで柿のよう」

ニンジンの天ぷらも試食。

熱が入ると甘さも増します。

甘味はサツマイモ、食感はシャキシャキ。

そして、ニンジンジュース。

まるで砂糖が入っているみたいに甘い。

何度も聞かれるけど、砂糖は入ってません。

完全無添加。

究極のニンジンだけの味。

これが信じられない美味しさ。

山Pも「南瓜のクリームスープみたい」と絶賛。

ニンジンが嫌いな人に飲んでほしいですね。

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