グレーテルのかまど海街diaryの梅酒と梅ジュースの作り方


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2013年に放送されたグレーテルのかまど。

映画化された海街diaryの原作を紹介。

複雑な事情を抱える4姉妹。

本当の家族になるまでの物語。

この中でキーになっている食材。

「梅」

梅を使ったメニューと言えば「梅酒」

梅酒の作り方

  1. 青い梅は水でよく洗います。
  2. 実を傷つけないように竹串でヘタを取ります。
  3. 実の水分をよく拭き取ります。
    水分があると雑菌が増えちゃう~。
    ここは丁寧に扱うべし。
  4. 梅を入れる容器を用意。
    容器も殺菌が必要。
    食用のアルコールなどで拭いておきます。
  5. 容器に梅と氷砂糖を交互に入れます。
  6. 果実用の焼酎を入れます。

あとは果報は寝て待て。

冷暗所で保管すること約3か月。

こどもの為に梅ジュース

「海街diary」の4女すず。

まだ子供のすずは梅酒が飲めません。

梅酒の代わりに作ってくれたのが梅ジュース。

梅酒よりも簡単にできる梅ジュース。

作り方はこんな感じ。

梅ジュースの作り方

  1. 青い梅を冷凍庫へ一晩。
    梅を凍らせることで中のエキスが
    外に出やすくなります。
  2. 凍った梅を水で洗ってからヘタ取り。
  3. 水分をよく拭き取るのは梅酒と同じ。
  4. 殺菌した容器に梅と氷砂糖を入れます。

そして、待つこと1週間。

特別な魔法で1週間後

1週間待った梅ジュース。

エキスが染み出ています。

梅自体はシワシワに。

ではシロップのみを別鍋に移しましょう。

これを弱火で15分煮立たせます。

こうするとシロップが長持ちします。

約3倍の水で薄めて召し上げれ。

夏に気持ちのいい爽やかなジュースです。

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