家事えもんが作る美味しくてヘルシーなとんこつ風ラーメン!


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[あのニュースで得する人損する人] ブログ村キーワード

2015年11月12日。

あのニュースで得する人損する人。

家事えもんのかけ算レシピ!

ヘルシーとんこつ風ラーメン。

豆腐と重曹でとんこつ風に!

家事えもんの必需品の重曹。

今回は料理で活用。

重曹はベーキングパウダーの成分。

料理用もある。

料理用は掃除用よりもキメが細かい。

家にある重曹の袋の裏側を確認。

”食品”って書いてあれば料理に使える。

ヘルシーとんこつ風ラーメンの材料

2人前の材料。

  • 豆腐 300g
  • 重曹 6g
  • 水 600CC
  • ガラス―プ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 少々
  • 中華麺 140g
  • しらたき 140g
  • レタス 1~2枚
  • 青ネギ 適量
  • 紅生姜 適量

ヘルシーとんこつ風ラーメンの作り方

1 鍋の中に水に入れ、1%の重曹を加える。

ここはきっちり計りたい。

これ以上入れるとエグみが出る。

2 豆腐を適当に切って入れて火を点ける。

待つこと10分。

重曹を熱するとアルカリになる。

これがたんぱく質を分解してとろみが付く。

ここを豆乳にするとしゃばしゃばスープになる。

とんこつスープに近づけるなら木綿豆腐がおススメ。

3 味付け

鶏がらスープ、醤油、酒、塩で味を調える。

これでスープの完成。

簡単美味しい家事えもんのチャーシュー

10人前の材料

  • 豚バラ肉 400g
  • めんつゆ 大さじ3
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1

チャーシューの作り方

1 耐熱皿にめんつゆ、みりん、砂糖入れる。

これを混ぜたらタレの出来上がり。

2 豚バラ肉を2枚重ねて強めに巻く。

3 巻いた肉をタレに漬ける。

4 タレに漬けた肉に更に豚バラ肉を巻く。

これを繰り返しす。

5 ある程度大きくなったら爪楊枝で留める。

6 タレ入りの皿に乗せ600Wのレンジで4分加熱

7 ひっくり返して3分加熱。

肉汁あふれるチャーシューの出来上がり。

注意点が一つ。

10分以上加熱しないこと!

10分以上加熱すると肉が固くなる。

しらたきでヘルシーラーメン

東京の町田にある人気ラーメン店「胡心房」

家事えもんがラーメン修行。

このお店、女性客が多い。

大人気のヘルシーラーメン980円。

豚骨スープを一晩寝かせて固まった脂を取り除く。

ヘルシーで美味しいスープを提供。

しかも麺にもひと工夫。

中華麺のほかにしらたきが入っている。

これでカロリーオフ。

家事えもんがこの麺を採用。

ポイントは茹で方。

まず、中華麺を茹でます。

そして、しらたきを茹でる。

それだけ。

小麦の風味がしらたきに移ります。

仕上げにレタス紅生姜青ネギをトッピング。

武田鉄矢がスタジオで試食

とんこつラーメンにうるさい武田鉄矢。

他の番組でとんこつ風ラーメンを食べたことがある。

牛乳を使ったラーメン。

もろ、牛乳味。

仕方なく食べた武田鉄矢。

家事えもんのラーメンはどうなのか。

麺には違和感はある。

でもスープが美味しい。

科学変化を起こして、まろやかになっている。

最後の1滴まで飲みほせるヘルシーラーメン。

約465キロカロリーで、通常の約半分。

試す価値あり!

 

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