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2018年9月29日の人生最高レストラン。
ゲストはがんちゃんこと、岩田剛典。
寿司大好き。
以前はスマホの待ち受け画面を寿司にしていたくらい。
しかし、岩田剛典の不動のごちそう第一位は違った!
おススメは野原焼き
東京都の本郷にある”焼肉ジャンボはなれ”。
とにかく、美味しいんです。
岩田剛典のおススメは”野原焼き”。
元は裏メニューだったそうです。
甘いタレに漬けた肉を炙るように焼きます。
これに卵の黄身を付けて食す。
すき焼き風ですね。
美味しくない理由がない。
裏の裏メニュー
”野原焼き”は美味しい。
しかし、岩田剛典の不動の一位は違うんです。
”牛(ぎゅう)ごはん”
裏の裏メニュー。
裏の裏なら、表だろうとは思いますが、
キングオブ裏メニューなんですね。
そして、裏メニューすぎて名前は決まっていないんです。
〆の洋風炊き込みごはんです。
岩田剛典曰く「とんでもなく美味い」。
結構厚めにカットした黒毛和牛ヒレ。
これをフライパンで焼き目を付けます。
お米は、
チキン、野菜、牛コンソメのブイヨンで炊きます。
土鍋じゃなくてストウブのカウココット鍋を使っています。
レア状態の牛ヒレをサイコロ状カット。
炊き上がったご飯の上に乗せます。
これにソースをかけるんですね。
ソースは、
醤油、ニンニク、バター、赤ワイン、ヒレの肉汁で作ったもの。
考えただけでも、食欲を誘う香りです。
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