スポンサーリンク
ノーマのシェフ、レネ・レゼピ氏からのメッセージ
NOMA / Thomas Rousing私の長年の夢が実現されることになりました。
5年前、私は、菊乃井の村田料理長に日本に招かれ、日本の食文化に大変な驚きを感じました。
その最初の日本訪問以来、私はあらゆる方法で、この臨時移転を秘密裏に計画していました。
スタッフ全員は東京へ移動、食材は全て日本での調達を予定しています。
私たちが持ち込むのは、むしろ感性や考え方で、その感性を日本全国からやってくる
最上の冬の恵みにぶつけてみたいと考えています。
このような機会をすべてのスタッフは私同様、ワクワクしていますし、またこの旅を終えて
コペンハーゲンに帰った時、
この旅から得た豊かな知識は、私たちのレストランや料理を
よりよいものにしてくれると確信しています。
6月には、何をいつ、どこでやるかの詳細を皆さんにお知らせできるでしょう。
Sayonara, from René and the rest of noma.
http://noma.dk/japan/
世界一のレストランnoma
Noma Exterior / Sarah_Ackermanスポンサーリンク
