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１０月４日のSmaSTATION!! は ゲストに大泉洋さんをお迎えして「１日１００食以上売れる！めちゃ売れ洋食ベストセレクション」をお送りします。
仙台市で一日200食売上がある東京ナポリタン さくら野店
さくら野百貨店の中にある小さなカウンター15席のお店。
ここでの人気はもっちり太麺のナポリタン。
麺はなんと2.2ミリの極太麺。
この麺をアルデンテではなく、あえてふにゃふにゃになるまで柔らかく茹でる。
そして、寝かせる。
寝かせることでトマトソースが染み込みやすくなるのだ。
そして、この麺をひたすら混ぜながら炒める。
トマトソースを加えて混ぜながら絡める。
よく混ぜることで酸味が効いた深いトマトが味わえる。
人気トッピングランキング
人気のトッピングの3位は焼きベーコン200円。
2位はとろけるチーズ100円。
そして、1位は目玉焼き100円。
トッピングも楽しんでいただきたい。
東京有楽町のラ・メール・プラール。 一日230食。
原田友紀子さんはTwitterを使っています: "この間のふわふわオムレツがスマステーションでてる！いますぐにでもまた食べたい食べたいおいしいごはん食べたい http://t.co/P78sNJr1rt" via kwout
ここに来た9割の人が頼む人気のメニューは、ふわふわオムレツ！
フランスの世界遺産、モンサンミッシェルの名物のあのオムレツ。
メレンゲのような食感のオムレツが日本で味わうことができる。
卵は岡山県産を使用。
モンサンミッシェル同様銅製の大きなボールでかき混ぜます。
掻き混ぜるのは、普通の泡だて器をダブルにしたようなもの。
約15分かけて、ふんわり空気を含んだ状態に。
それにスモークサーモンを細かく切ったものを入れます。
出来上がったオムレツの厚さは、5センチ以上。
付け合わせにもスモークサーモン。
この塩加減もいいんですよね。
スモークサーモンオムレツは1990円。
東京西荻窪のフレンチカレーSPOON
カウンター11席の店。
フレンチのシェフ・和田直樹さんが考案したフレンチカレー930円が大人気。
まずは豚バラ肉と牛バラ肉をしっかりソテー。
玉ねぎとニンジンも加え、飴色になるまで更に炒めます。
使うスパイスは13種類。
これを粗目にミキシング。
牛骨や玉ねぎで作った本場のフォン・ド・ボーを使用。
3日間煮込んだカレーを13穀米にかけます。
トロトロに煮込んだ牛肉をトッピングして出来上がり。
この美味しさ病みつきになります。
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