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津堅島で日本料理の橋本幹造がにんじんしりしりーを探す
宮古島の風景写真さんはTwitterを使っています: "おはようございます。今日の宮古島は 曇り 気温２５度/２１度 ☆あさイチ（TV)でにんじんしりしりをやっていたので 作って見ました… via kwout
沖縄の離島、津堅島。
そこは、キャロット愛ランドの別名を持つ人参の名産地。
普段ならランチを食べるのにも民宿などでしか食べるしかない津堅島。
さすがNHK。
東松根信子さんというキャロット愛ランドマリンターミナルにお勤めの方がにんじんしりしりーの作り方を伝授。
にんじんしりしりーの作り方ツナ缶編
材料 つくりやすい分量
- にんじん･･･２本
- ツナ（缶詰、油漬け）･･･２分の１缶
- 卵･･･１コ
- 塩、サラダ油･･･各適量
作り方はビデオを見てもらってもわかるように、至極簡単。
しりしり器でおろした人参または包丁できんぴら状に細切りした人参をよく炒め、ツナ缶を加え、最後に卵をいれて出来上がり。
ポイントは卵をあまりいじらない事。
余熱でふわっと仕上げるのが肝心。
にんじんしりしりーから発想したにんじんかきあげ
日本料理・橋本幹造さん（一凛 店主)は沖縄・津堅島での旅から閃いた
にんじんかきあげ丼を披露。
番組中、読者のFAXでにんじんの幅1ミリにもこだわる橋本幹造さん（一凛 店主)の仕事に対する真摯な姿勢を評価する声が紹介された。
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