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西島秀俊＆香川照之＆井川遥と行く 流星ワゴンツアー
1月9日のぴったんこカンカン。
ゲストはドラマ「流星ワゴン」のメンバー。
西島秀俊、香川照之、井川遥。
3人に美味しい魚料理を紹介する安住紳一郎。
4人が来店したのは四十八漁場 山王パークタワー店。
四十八漁場の鮮度の秘密
朝の4時。
福井県美浜漁港を出る船。
1時間後、船が停止。
前の日に仕掛けた定置網を引き上げる。
大漁の網には鯛やスズキ、サワラなど。
これから船の上では一仕事が待っている。
１匹ずつ血抜きと神経締めを行う。
揺れる船上での難しい作業。
この作業で生臭さのない鮮度のいい状態を維持。
魚たちは市場を通らずに直接東京へ。
四十八漁場では全国各地の漁師と提携。
各地の新鮮な魚を味わうことができる。
ウマヅラハギの刺身
普段は捨てるようなウマヅラハギ。
しかし鮮度を維持しているので、美味しい。
肝醤油で頂けば猶のこと。
西島秀俊も思わず日本酒が欲しくなる。
寒ブリの刺身
旬の寒ブリ。
「これは美味い！」
寒ブリの刺身に、太鼓判を押す香川照之。
宮崎の首折れサバ
「なんじゃこりゃ」と目を丸くする香川照之。
井川遥もマグロのような食感と驚く。
もはやサバではない。
皮と身間に何かいるらしい。
あ～、食べてみたい。
岩手県陸前高田のどんこの煮つけ
照りがいいですね。
地元ではないとなかなか食べられない味とは？
井川遥「油がのって美味しい！ 」
キンキのようなお味。
西島秀俊は今度は「御飯がほしい！」と絶賛。
魚が食べたくなる～四十八漁場でした。
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