あさイチでビル・グレンジャー がスクランブルエッグを実演


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ビル・グレンジャーのレシピの数値化にトライ!

世界一の朝食を作る男として名高いビル・グレンジャー。

今回はレジェンドキッチンと銘打っての登場。

目分量でしか伝えないビル・グレンジャーレシピの
数値化に挑戦するという触れ込み。

通訳に戸田奈津子さん、タイムキーパーに宅間孝行さん。

豪華な記録係を設定。

しかり、調理冒頭から宅間孝行さん、時間を測り忘れ!

レシピの数値化は前途多難です。

ふわふわスクランブルエッグの作り方

材料

  • 卵(L)・・・2コ
    生クリーム・・・60ミリリットル
    塩・・・ひとつまみ
    トースト・・・1枚
    バター・・・2.7グラム
    サラダ用ほうれんそう…適量

作り方

  1. 卵・生クリーム・塩をまぜる。※あまりガチャガチャ混ぜない(30秒から40秒)
  2. フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。※バターがこげないように注意
  3. (2)に(1)を入れて焼く。
  4. ※入れたら混ぜずに放っておく(はみがきでもしながら待つ)。
    20秒から40秒たったら、へらで押し出すように卵液をまとめる。
  5. 裏返さず、流し込むように器に盛り、トースト・サラダ用ほうれんそうを添える。

 

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特に気をつけたい点

  • フライパンを充分に熱すること。
  • フライパンに卵液を入れてから30秒は決していじらないこと。
  • へらで混ぜる時、一直線をゆっくり手元から前に押し出す。
  • その後、のの字を描くようにゆっくりへらを動かす。
  • 混ぜるというより折り畳んでいく気持ちが大事。

百聞は一見にしかず

ビル自身によるスクランブルエッグの実演です。

料理って、きちんと準備すれば、誰にでも素敵な結果が待ってるんですね!

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