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ビル・グレンジャーのレシピの数値化にトライ！
世界一の朝食を作る男として名高いビル・グレンジャー。
今回はレジェンドキッチンと銘打っての登場。
目分量でしか伝えないビル・グレンジャーレシピの
数値化に挑戦するという触れ込み。
通訳に戸田奈津子さん、タイムキーパーに宅間孝行さん。
豪華な記録係を設定。
しかり、調理冒頭から宅間孝行さん、時間を測り忘れ！
レシピの数値化は前途多難です。
ふわふわスクランブルエッグの作り方
材料
- 卵（Ｌ）･･･２コ
生クリーム･･･６０ミリリットル
塩･･･ひとつまみ
トースト･･･１枚
バター･･･２．７グラム
サラダ用ほうれんそう…適量
作り方
- 卵・生クリーム・塩をまぜる。※あまりガチャガチャ混ぜない（３０秒から４０秒）
- フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。※バターがこげないように注意
- （２）に（１）を入れて焼く。
- ※入れたら混ぜずに放っておく（はみがきでもしながら待つ）。
２０秒から４０秒たったら、へらで押し出すように卵液をまとめる。 - 裏返さず、流し込むように器に盛り、トースト・サラダ用ほうれんそうを添える。
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特に気をつけたい点
- フライパンを充分に熱すること。
- フライパンに卵液を入れてから30秒は決していじらないこと。
- へらで混ぜる時、一直線をゆっくり手元から前に押し出す。
- その後、のの字を描くようにゆっくりへらを動かす。
- 混ぜるというより折り畳んでいく気持ちが大事。
百聞は一見にしかず
ビル自身によるスクランブルエッグの実演です。
料理って、きちんと準備すれば、誰にでも素敵な結果が待ってるんですね！
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