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惣菜の天ぷら 復活技
以前のスゴ技Qでは魚焼きグリルをおすすめしていましたが
今回は誰もが持っているフライパンでの惣菜天ぷら復活技。
この方法は工学院大学教授山田昌治先生ご推薦の方法。
山田昌治先生は、日清製粉に22年間お勤めになったという
経歴の持ち主。
小麦粉のことならなんでもこいの先生なんです。
フライパンで惣菜天ぷらを温める方法
- ほどよくフライパンを温める
- お惣菜の天ぷらをそのまま載せる
- 2分づつ温める
この調理の目的は油を流れやすくするのが目的。
2分づつ焼いて油が浮き出てきたら
キッチンペーパーで油を吸わせて出来上がり。
余計な油がなくなるのでおいしくなります！
出来合いの総菜天ぷらだけでなく
家庭で作りすぎた二日目の天ぷらにも有効です。
オーブントースターで温める方法
番組では紹介されていなかったのですが
衣のあつい海老の天ぷらなどは
(特に惣菜ものは厚い衣のものが多いので）
オーブントースターのほうが
有効な場合もあります。
フライパンのみだと
衣の油を落として温めなおすという目的は
達成できるのですが
中火で2分というあいまいな時間設定で
中の海老まで火が通るのか？
という不安が残ります。
そこで、電子レンジとオーブントースターの
組み合わせで温めなおす方法というものがあります。
- 電子レンジでラップをかけずに30秒
- レンジ加熱後すぐにキッチンペーパーで包む
- 包んだものをさらに皺くちゃにしたアルミホイルに
包んで2分加熱する
どんな方法でも、自宅の家電の性能によっては
微妙に結果があかわりますので
色々試行錯誤して
おいしい天ぷらの温めなおしに
挑戦してくださいね！
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