にっぽん!いい旅わざわざ行って味わう丹波篠山の美味いもの


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にっぽん!いい旅。

3月11日に最終回。

最終回はわざわざ行きたいお店。

大阪編。

旅人は中村橋之助、彩輝なお、金子貴俊。

3人は丹波篠山を目指します。

丹波の名産 黒豆

スタートは道頓堀。

しかし、これから行くのは丹波篠山

兵庫県ですよ。

JRの福知山線でおよそ1時間。

丹波といえば名産が多い。

丹波栗、丹波松茸、丹波大納言。

そして、丹波黒豆。

河原町妻入商家群に到着。

きれいな街並み。

江戸時代にタイムスリップ。

そこに丹波黒豆の店、小田垣商店。

黒豆の商品がいっぱい。

大玉丹波黒豆

飛切極上 1.2キロ 5400円。

粒がほんとに大きい。

枝豆の仲間。

<小田垣商店>

  • 電話番号:079-552-2369
  • 住所:兵庫県篠山市立町9番地
    兵庫県篠山市立町9番地

茅葺イタリアン

のどかな風景。

田んぼの向こうに公民館。

その間にあるらしいイタリアンの店。

急な坂道を登ること10分。

茅葺屋根のおうち。

これがイタリアンの店。

窯焼ダイニング 茜

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お店に見えない。

中には女性客がたくさん。

天井が高い。

ちょっと想像ができない
空間が広がっています。

地元丹波の野菜を使用。

常時使用されるのは15種類以上。

名産丹波黒豆を利用してソースに。

篠山産辛味大根の冷静ポトフに合わせます。

大根にしっかり味がついてトロトロ状態。

窯焼ダイニング 茜の影の主役。

それが石窯。

料理の表面はパリ、中はふっくらを演出。

鯛の窯焼きは特に絶品。

中村橋之助、彩輝なおも思わず笑顔。

夕方のコースは5400円。

<窯焼ダイニング 茜>

  • 電話番号:079-590-1261
  • 住所:兵庫県篠山市網掛長者谷ノ坪81
    兵庫県篠山市網掛長者谷ノ坪81

丹波篠山の古民家宿

タクシーで40分。

バスもあるんです。

しかし、金曜日のみ運行。

福祉センター行きのみ。

1泊したら帰りはどうするんでしょう。

丸山集落には6世帯25人が生活。

宿に向かうと女将がお出迎え。

とってものんびり静かな場所。

車の音や人の声で出て来るそうです。

築150年以上の古民家を改装。

宿泊できるのは2棟。

土間に置かれたキッチンがタイルでおしゃれ!

お釜もあります。

リビング、寝室2部屋、和室3部屋。

そして薪のお風呂。

翌朝は地元の野菜をふんだんに使った料理。

<集落丸山>

  • 電話番号:079-552-5770
  • 住所:兵庫県篠山市丸山30
  • 1泊朝食付 40,000円/1棟
  • 1人に付きサービス料5,000円
    兵庫県篠山市丸山30

秘境のミシュランそば店

民家も見えないところを歩く3人。

こんなところに蕎麦屋があるの?

しかもミシュランの星を獲得した店。

不安な気分になる~。

地図を片手に歩くと家が見えた。

ろあん松田。

集落の一番奥。

2代目店主松田慎之介さんがお迎え。

1日限定9組のみの店。

オープンは18年前。

丹波市内から移り済んだ家族が開いた店。

村で初めての移住者で初めての飲食店。

コース料理は3種類のそばが中心に全9品。

ソバの実の中心部分を挽いて打ったそば。

透明感があって、見た目も美しい。

そばの甘みが凝縮したそば。

温度や季節によって打ち方は変わる。

そば粉は富山、徳島、鹿児島のものを利用。

日によって配合やそばの太さを変更。

暖かいかけそば。

この日は桜えびのかき揚げ添え。

とっても美味しそう!

そばとの相性抜群!

細目の田舎そばをぶっかけで。

辛味大根のおろしを乗せます。

そばの他にも旬の料理が9品。

蕎麦ひとそろえ 夕食のコース  8,748円(サービス料別)。

<ろあん松田>

  • 電話番号:079-552-7755
  • 住所:兵庫県篠山市丸山154
兵庫県篠山市丸山154

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