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にっぽん！いい旅。
3月11日に最終回。
最終回はわざわざ行きたいお店。
大阪編。
旅人は中村橋之助、彩輝なお、金子貴俊。
3人は丹波篠山を目指します。
丹波の名産 黒豆
スタートは道頓堀。
しかし、これから行くのは丹波篠山！
兵庫県ですよ。
JRの福知山線でおよそ1時間。
丹波といえば名産が多い。
丹波栗、丹波松茸、丹波大納言。
そして、丹波黒豆。
河原町妻入商家群に到着。
きれいな街並み。
江戸時代にタイムスリップ。
そこに丹波黒豆の店、小田垣商店。
黒豆の商品がいっぱい。
大玉丹波黒豆
飛切極上 1.2キロ 5400円。
粒がほんとに大きい。
枝豆の仲間。
＜小田垣商店＞
- 電話番号：079-552-2369
- 住所：兵庫県篠山市立町9番地
兵庫県篠山市立町9番地
茅葺イタリアン
のどかな風景。
田んぼの向こうに公民館。
その間にあるらしいイタリアンの店。
急な坂道を登ること10分。
茅葺屋根のおうち。
これがイタリアンの店。
窯焼ダイニング 茜。
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お店に見えない。
中には女性客がたくさん。
天井が高い。
ちょっと想像ができない
空間が広がっています。
地元丹波の野菜を使用。
常時使用されるのは15種類以上。
名産丹波黒豆を利用してソースに。
篠山産辛味大根の冷静ポトフに合わせます。
大根にしっかり味がついてトロトロ状態。
窯焼ダイニング 茜の影の主役。
それが石窯。
料理の表面はパリ、中はふっくらを演出。
鯛の窯焼きは特に絶品。
中村橋之助、彩輝なおも思わず笑顔。
夕方のコースは5400円。
＜窯焼ダイニング 茜＞
- 電話番号：079-590-1261
- 住所：兵庫県篠山市網掛長者谷ノ坪81
兵庫県篠山市網掛長者谷ノ坪81
丹波篠山の古民家宿
タクシーで40分。
バスもあるんです。
しかし、金曜日のみ運行。
福祉センター行きのみ。
1泊したら帰りはどうするんでしょう。
丸山集落には6世帯25人が生活。
宿に向かうと女将がお出迎え。
とってものんびり静かな場所。
車の音や人の声で出て来るそうです。
築150年以上の古民家を改装。
宿泊できるのは2棟。
土間に置かれたキッチンがタイルでおしゃれ！
お釜もあります。
リビング、寝室2部屋、和室3部屋。
そして薪のお風呂。
翌朝は地元の野菜をふんだんに使った料理。
＜集落丸山＞
- 電話番号：079-552-5770
- 住所：兵庫県篠山市丸山30
- １泊朝食付 40,000円／1棟
- １人に付きサービス料5,000円
兵庫県篠山市丸山30
秘境のミシュランそば店
民家も見えないところを歩く3人。
こんなところに蕎麦屋があるの？
しかもミシュランの星を獲得した店。
不安な気分になる～。
地図を片手に歩くと家が見えた。
ろあん松田。
集落の一番奥。
2代目店主松田慎之介さんがお迎え。
1日限定9組のみの店。
オープンは18年前。
丹波市内から移り済んだ家族が開いた店。
村で初めての移住者で初めての飲食店。
コース料理は3種類のそばが中心に全9品。
ソバの実の中心部分を挽いて打ったそば。
透明感があって、見た目も美しい。
そばの甘みが凝縮したそば。
温度や季節によって打ち方は変わる。
そば粉は富山、徳島、鹿児島のものを利用。
日によって配合やそばの太さを変更。
暖かいかけそば。
この日は桜えびのかき揚げ添え。
とっても美味しそう！
そばとの相性抜群！
細目の田舎そばをぶっかけで。
辛味大根のおろしを乗せます。
そばの他にも旬の料理が9品。
蕎麦ひとそろえ 夕食のコース 8,748円(サービス料別)。
＜ろあん松田＞
- 電話番号：079-552-7755
- 住所：兵庫県篠山市丸山154
兵庫県篠山市丸山154
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