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5月20日のソレダメ！～あなたの常識は非常識！？
当たり前のようにやっている行為。
それが実は間違いってことあるんです。
番組でどどど～んと紹介します。
レモンの果汁を絞る時は縦に切る！
レモンの果汁を絞る時どうしていますか？
ちょっと縦長のレモン。
真ん中を横に気ってそれを絞り器で絞る。
しかし、その切り方間違っています。
フルーツアカデミー代表の平野泰三さん。
平野泰三さんがおススメの切り方は縦。
レモンは縦に切るのです。
試しにやってみてください。
およそ2倍の量が違います。
グレープフルーツとか他の柑橘類も同じ。
縦に切ってから絞る方がたくさん絞れる。
騙されたと思ってやってみて！
これ、居酒屋さんには朗報ですよ。
前の日の天ぷら捨てるのは待って！
美味しかった天ぷら。
それが翌日、しなしなに・・・。
やっぱり天ぷらは揚げたてが一番。
もったいなけど、捨てちゃう。
それ、ちょっと待って！
天ぷらを復活させる方法があるんです。
料理研究家の島本美由紀さんが紹介。
天ぷらの復活させるワザとは？
1しなしなの天ぷらをご用意。
2しなしなの天ぷらをを水に浸します。
遠慮せずにどぼーんと。
3しなしなの天ぷらを水から引き揚げます。
4余分な水分をキッチンペーパーで拭き拭き。
5天ぷらを揚げましょう。
温度は170～180℃、時間はおよそ30秒。
あ～ら、不思議サクッとした天ぷらの出来上がり。
翌日でも美味しい天ぷらなのです。
どうして天ぷらが蘇ったのか？
揚げたての天ぷらがサクサクの原因は？
それは衣の中の空洞。
これを噛むとサクッとした食感に。
でも、冷めると空洞が潰れてしまします。
しなしなの天ぷらの状態ですね。
それに水を含ませて膨らませます。
油で揚げると水分が蒸発。
再びサクサクになるのです。
これも試したもん勝ちですね。
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