バイキング雪ノ下・発酵バターとみかんハチミツのパンケーキ


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5月13日のバイキング。

本当に並ぶ価値がある?のコーナー。

坂上忍が
銀座のパンケーキの行列に
トライします。

銀座・雪の下

29分ならんで列の先頭に。

その後1分、合計30分の待ちでした。

そのあいだ、
間もなく結婚するカップルや
おじさん二人組などと
軽い会話を交わした坂上忍。

ようやくパンケーキとご対面。

 厚さ4㎝。低温で蒸し焼きするため焼き上がりには20分。

30分まって出るまで20分ということは
約1時間の大仕事となりますね。

うえからかける蜂蜜は
ミズキとミカンの花の蜂蜜を
オリジナルブレンドしたもの。

ナイフを入れると
上がパリパリで
中身はチーズケーキみたいに
しっとり。

甘いものが嫌いな
坂上忍が一言 凄い。

食べたことないもの
こんなの。

まず、口の中に入れた時に
蜂蜜にびっくりすると
思うよ。

口の中に入れた途端に
0.3秒くらいでぐわっと入る。

こんなお洒落なお店なのに
職人さんが作ったパンケーキみたい。

きめの細かさとか
なんか喰ったことないこれ。

全然重くないですね。

3枚ぐらい召し上がるお客さんも
いるとか。

食べれちゃうと思うと
坂上忍も反応!

パンケーキを食べ終えたところで
出てきたのが人気ナンバー1かき氷。

静岡マスクメロン氷 1200円。

https://pbs.twimg.com/media/B5X7eOBCIAE1hAG.jpg

B5X7eOBCIAE1hAG.jpg (JPEG Image, 600×802 pixels) – Scaled (94%)

水を1滴も使っていないその作り方。

マスクメロンの果肉をとり、ジュース状にして冷凍。

あとは必要な量だけジューサーで砕けば完成。

メロンそのものを食べるより
濃厚な味わいになる。

坂上忍は一口食べたとたん
美味しいといって無言状態に。

しばらくして口を開くと
これはかき氷の概念が変わると唸った。

次はまた違う製法の
湘南ゴールド氷を食す。

こんどは果汁氷を
かき氷器で削ったもの。

マスクメロン以上に気に入り
かき氷なんて
進化しないと思ってたけど
するのねとただただ感嘆するのみ。

■行列のできるパンケーキ・かき氷店

雪の下 銀座店

東京都中央区銀座 1-20-10トマトハウス3階

東京都中央区銀座 1-20-10トマトハウス3階

 

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