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6月16日放送のマツコの知らない世界。
マツコも大好きな宅配ピザの世界。
メディアでの露出が多くなった
ピザ職人山本尚徳が伝える。
世界一のピザ職人 山本尚徳
ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ。
中目黒にあるナポリピッツァの専門店。
中学で宅配ピザに遭遇。
2007年ワールドピザカップで日本人初の世界一。
翌年も総合優勝して2連覇。
そんなピザ職人山本尚徳が
宅配ピザの世界を語る。
ピザーラの3種のピザ生地
日本人に合った味覚を追求したピザーラ。
日本企業だったんですね。
3種類の生地から選ぶことが出来るピザーラ。
1ハンドトス。
もっちもちタイプの生地。
軽井沢のパン屋浅野屋と共同開発。
山本尚徳はこれのテリヤキチキンがおススメ。
1イタリアン。
ハンドトスより耳が薄いタイプ。
ギリギリまでチーズをトッピングが可能。
トマトソースやチーズをたっぷり使うピザにおススメ。
2スーパークリスピーピザ
薄くてサクサク感が楽しい。
ピザーラは注文してから生地を作る。
具材の切り方も細かくマニュアル化。
大企業だからこそできるピザを提供。
ピザーラのマスカルポーネの贅沢10種
高級チーズの一つ、マスカルポーネ。
それを惜しげもなくつかった究極ピザ。
「うまい！これ！」
宅配ピザ通のマツコも驚く味。
山本尚徳がおススメはイタリアン生地。
マスカルポーネを含めたチーズを5種類使用。
2015年3月に発売開始された商品。
疲れた時に元気になれるピザ。
ミミまで美味しいピザハットの生地
1 ニューヨーク・ライト
ミミにチェダーチーズをかけたサクサクの生地。
2 ふっくらパンピザ
専用の鉄鍋で焼き上げたボリューミーな生地。
3 チージーポケット
ミミのポケットに入れたチーズと濃厚バターがたまらない。
4 もっちりハンドトス
生地はもちもち。
ミミには濃厚チェダーチーズ入り。
5 パリッと！ソーセージクラフト
ミミにソーセージとチーズが入った飽きさせない生地。
ミミを残すお客様が多い。
でも、耳まで食べてほしい。
そんな思いでできた5種類の生地たちなのです。
肉の脂が美味しい、ピザハットの厚切イベリコ
高級イベリコ豚のベーコンを贅沢に使用。
これはソーセージ入りの生地がおススメ。
「あとから(脂が)すごい出てくる」
マツコも納得のイベリコ豚の味。
豆類・穀類のみで育った
月齢10か月以上のイベリコ豚。
食材にこだわっております。
山本尚徳もうらやむ高級食材。
お店では高くて使用できないそうなんです。
「自分は弱者です的な発言。通用しないからね」
マツコから痛いお言葉。
ピザハットのグリーンチリソース
ピザハットのグリーンチリソース。
ちょっと辛めが大好きなマツコ。
山本尚徳が驚くほどかけます。
でも、むせることなく食べるマツコ。
グリーンチリソースに慣れている。
これをかけるとピザが2倍美味しくなる。
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メニューの多さにのけぞるドミノ・ピザ
日本で初めてデリバリーピザを始めた店。
メニューの数は群を抜きます。
生地は4種類。
ミミにモッツァレラチーズを包み込んだ
チーズンロール。
薄いクリスピー生地2枚を重ねたミルフィーユ。
生地の間に
カマンベールミックスチーズを
挟んである。
その他にハンドトスと
ウルトラクリスピークラスト。
ピザだけで55種類。
サイドメニューは65種類。
迷うのも楽しいドミノ・ピザなのです。
山本尚徳おススメドミノ・ピザのジェノベーゼ
ドミノ・ピザのジェノベーゼ。
具はイモとハム。
生地はトリプルミルフィーユ。
通常は2枚のクリスピー生地で出来ているミルフィーユ。
チラシには載っていない生地。
電話やHPでは注文が可能。
これだけ具が乗っていて焼き上げられる。
不思議なピザ。
異文化がドッキング！ドミノ・ピザの「夏のハーフ＆ハーフ」
ケイジャンチキンとトムヤムクンが合体。
「夏のハーフ＆ハーフ」
トーンが低いマツコ。
こういうのはあまり好きではない。
でも、一口食べて気持ちが変わった。
これもアリ！
「よくできているね」
ケイジャンチキンの辛さにチーズがベストマッチ。
香りが本格的なトムヤムクン。
これがピザになってしまった。
味も本格的。
夏にこれとビールがあれば鬼に金棒。
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