スシローがジョブチューンで決めた新ネタは漬け真鯛のごま醤油味!


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8月1日のジョブチューン。

大人気飲食チェーン店ぶっちゃけSP。

ファミリーで使うのも良し。

女子会で使うのも良し。

大いに利用したい飲食店。

スシローのぶっちゃけ話を紹介。

最もお得な寿司ネタは?

タコにイカ、穴子にヒラメ。

エビにコハダに、マグロ。

たくさんある寿司のネタ。

どのネタが最もお得なのか?

スシローの場合は「タイとウナギ

人件費を入れたら赤字!

こればかり食べられたらたいへん。

中トロ甘えびも店ではキツイメニュー。

その逆にいくらでも食べていいものもある。

コーンの軍艦巻き、ツナサラダの軍艦巻き。

本日8月2日からの新メニューを番組内で決定!

番組が潜入したスシローの新メニュー会議。

激論を交わされたメニューというのが
漬け真鯛のごま醤油味

意見が分かれたのがトッピング。

大葉にするか西洋わさび醤油漬けにするか?

決定方法はスタジオにいる
ゲストの多数決。

三浦春馬と高梨臨らのゲストの決断は
西洋わさび醤油漬け。

でも結局もところ
お店の決断は両方採用。

テイクアウトでは西洋わさびは
別盛で提供されます。

こんなところに
鮮度にこだわるスシローの
片鱗が伺えます。

鮮度といえば
スシローの鯛は活け締め。

包丁を入れるのも
お客様に提供される直前。

いかり氣といわれる
コリコリ感が楽しめる
逸品になっています。

その真偽のほどを確かめに
スシローにゴー!

スシローのマグロの解凍方法

冷凍したマグロを美味しく食べたい。

スシローの解凍方法を紹介。

人肌くらいの温度の塩水を用意。

塩水の濃度は3%前後。

海水と同じ濃さにすることがポイント。

こうすると浸透圧が働く。

マグロの旨み成分が外に出ない。

美味しいマグロを頂けるのですね。

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