得する人存する人坂上忍納得の柿とアイスのプリンレシピ!


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[あのニュースで得する人損する人] ブログ村キーワード

10月8日放送のあのニュースで得する人損する人。

坂上忍も納得の得ワザ!

簡単プリンの作り方を紹介。

材料はカキとバニラアイス!

柿プリンの材料

柿200g(約2個)

バニラアイス90g(アイスクリームと表示されているものを使用)

牛乳 大さじ6

柿プリンの作り方

1皮をむいた柿とバニラアイス、牛乳をミキサーにかける

2ミキサーの時間はおよそ1分

液体状になればオーケー。

3液体状になったものを型に入れる

3冷蔵庫で3時間入れて固める

プリンの出来上がり

冷蔵庫で3時間後。

うっすら柿色で見た目もプリン。

味は?

香りは?

試食して驚く坂上忍。

何も知らなければプリンそのもの。

どうしてこんなことが起きたのか?

原因はペクチン

柿に含まれる食物繊維の一種ペクチン。

バニラアイスや牛乳のカルシウムと結合。

すると、固まる。

ペクチンが含まれる果物は柿以外にもある。

ほかの果物で実験。

ぶどう、もも、イチゴ、バナナ、リンゴ。

しかし柿の時のようには固まらない。

ドロッとして崩れる。

どうして?

柿のペクチンの方がカルシウムと結合する力が強い。

柿の隠し味効果

柿の味がしないのはどうしてなのか?

それはバニラアイスのおかげ。

バニラアイスの材料は卵、牛乳、バニラエッセンス。

これはプリンと同じ材料。

バニラアイスの味や香りの方が柿の味や香りより強い。

だから柿の味が邪魔しない。

でも、後味がフルーティになる。

これは柿の影響。

柿の甘味が自然と隠し味に。

あっさり味のプリンの出来上がり。

作ってみませんか?

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