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2015年11月11日放送のノンストップ！
手軽で、美味しくて、オシャレ。
しかも生活習慣病を防ぐ。
巷で噂の乾物ヨーグルトを紹介。
生活習慣病を撃退！
横浜クリニック 青木晃院長も推薦。
乾物ヨーグルトの効果とは？
ヨーグルトは良質のたんぱく質を含む。
しかも腸内環境を良好にする食品。
それに乾物の良さがプラス。
相乗効果で40代以上の悩みを解決。
乾物ヨーグルトは楽ちん！
乾物ヨーグルトの作り方を紹介。
簡単に混ぜて保存するだけ。
切干大根や干し椎茸などの野菜系の場合。
混ぜるヨーグルトは乾物の約3～5倍。
乾燥ワカメなどは海藻類は約10倍。
でも深く考えない。
とにかく混ぜる。
乾物の表面がヨーグルトに触れていればOK。
但しヨーグルトが少ないと失敗。
ちょっと多めにヨーグルトを入れるのがいい。
混ぜたあとは低温で保存。
時間は8時間。
1週間くらい日持ちがします。
ひじきは乾物ヨーグルトに向かない！
乾物の仲間のひじき。
これは乾物ヨーグルトにはできない。
ひじきの中にわずかに含まれる有毒性物質。
「無機ヒ素」
英国ではひじきを食べないように勧告。
水で戻すことで無機ヒ素の量が減る。
たっぷりの水で30分戻す。
ひじきは戻してから食べましょう。
乾物ヨーグルトの相乗効果
ひじき以外の乾物。
水で戻すことで栄養素が流出してしまう。
それをヨーグルトと一緒に食べる。
これで乾物のいいトコ取り。
切干大根の乾物ヨーグルトの場合。
カリウム約6倍、カルシウム3倍。
脂質7倍、タンパク質4倍。
脂質も増えるけど、もともと少ない量。
増えてもほんのわずか。
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乾物ヨーグルトの効果
切干大根に含まれるカリウム。
高血圧やむくみ予防に効く。
干しワカメは食物繊維を多く含む。
糖尿病の予防にもなり便秘にも効果的。
煎り大豆はイソフラボン。
干し椎茸はビタミンD。
骨粗しょう症や更年期障害の予防に効果がある。
煮干しに含まれるタウリンは動脈硬化の予防。
切干大根の簡単味噌汁
切干大根の乾物ヨーグルト。
そのまま味噌汁に入れる。
旨みが増している乾物ヨーグルト。
ダシいらずで、わずか3分で完成。
忙しい朝に嬉しい一品。
切干大根とホタテのサラダ
乾物ヨーグルトの切干大根。
ホタテの乾物と合わせる。
マヨネーズと一緒に和える。
最後にカイワレ大根と散らす。
あっという間に出来上がり。
煮干しのシシリア風
大き目の煮干しで作った乾物ヨーグルト。
薄く油を引いた耐熱容器に入れる。
パセリ、レーズン、パン粉、オリーブオイル。
ナッツにニンニク少々を混ぜたもの。
これを乾物ヨーグルトの上に。
これをオーブンで焼くこと10～20分。
これで出来上がり。
高野豆腐のキューブケーキ
高野豆腐の乾物ヨーグルトを作る。
高野豆腐とヨーグルトを入れてよく揉む。
これを保存して出来上がり。
クリームチーズに似た感じになる。
これを溶かしバターと砂糖を絡める。
南瓜のタネを飾ってオーブンで30分。
糖分控えめでカリッとした新食感。
スタジオで乾物ヨーグルト料理を試食
スタジオで乾物ヨーグルト料理を食べる。
千原せいじも試食。
「おう！ヨーグルトの存在感ある！」
噛むと切干大根が主張。
設楽統は苦手。
千原せいじも苦手。
ドライトマトやドライマンゴーの方が食べやすい。
と話してくれたのは青木晃院長。
そっち出してくれたら良かったのにね。
次は煮干しのシシリア風を試食。
恐る恐る食べる。
「これはまあまあ」と話す千原せいじ。
しかし、嫁さんが作ったら怒るらしい。
微妙だな・・・。
キューブケーキはかなり美味しくない。
乾物ヨーグルト、改良の余地がまだまだあります。
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