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2016年2月7日のがっちりマンデー!!
儲かる裏には開店のプロがいた！
大人気パン屋を作る秘訣とは？
厨房機器メーカーによる支援
静岡県三島市にある厨房機器メーカー。
レマコム株式会社。
この会社がパン屋さんの開店を支援。
5年前に開店した東京渋谷区”Komorebi”。
ここもレマコムが開店をサポート。
今では1日1000個を売り切る人気店。
レマコムが手伝ったパン屋は全国200店舗以上。
パン屋の開店には1500万以上かかる！
パン大好き人口が増えてパン屋も大人気。
しかし開店には資金が必要。
オーブン、発酵マシン、成形機、ミキサーなど。
厨房機器だけで1500万円ほど。
この資金の調達がなければ開店できない？！
レマコムが厨房機器を用意
取材5日前にオープンした店。
静岡県三島市の”駿河ベーカリー＆カフェ”。
店内には行列ができていた。
厨房機材はレマコムが負担。
お金は一切かかっていない。
レマコムはどうやって儲けるのか？
あとから分割してもらう。
お店が上手くいかなくても返済の必要なし。
中古としてリサイクル。
会社も元は取れる仕組み。
成功のノウハウも教えます
お店が大繁盛してもらうに越したことはない。
レマコムが成功のノウハウを伝授。
レマコムの指導係は山本克志さん。
店内をチェック。
少ないトレーは引いて、パンが多いトレーを真ん中に寄せる。
レアウトをチ常にェックしてオーナーに指導。
パンの置き方にも注意。
日本人のほとんどが右きき。
左が上で斜めに置かれている方が取りやすい。
右が上だと逆手にしないと取れない。
細かい指示までしてくれる。
技術指導もしてくれる
レマコムは味にもこだわる。
イタリア産の小麦粉を仕入れる。
イタリアの有名パン職人が技術指導。
日本の製法とは違う作り方。
食べた時芳ばしい。
このサポート代もタダ。
メンテナンスもしてくれる
厨房機器のメンテナンスも心配なし。
開店後の様々な相談にも応じてくれる。
夢を応援してくれるシステム。
資金がない人には特に心強い。
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