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2016年10月8日(土)放送の王様のブランチ。
Precious2016年11月号で特集された栗が大好きな著名人が選ぶおすすめの名品。
林真理子おすすめのホテルニューオータニのスーパーモンブラン。
パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」の傑作です。
2016年のスーパーモンブランの中身はこうだ！
2016年バージョンの特徴。
それは和素材の使用。
和栗、こし餡の葛ジェレ。
沖縄産の黒蜜を使用したつぶ餡。
和三盆、雑穀。
和の素材らしい軽さと深みを兼ね備えた仕上がりです！
隠し味はローストアーモンドミルク
和栗の甘露煮の上に包むように重なるローストアーモンドミルククリーム。
ビタミン、ミネラルが豊富なわりに低脂肪。
こくとキレを同時に実現。
焙煎されたアーモンドの香りが和栗と融合しています。
スーパーモンブランの生みの親グランシェフ中島眞介
和菓子の影響からか、単一素材で勝負する感のあった日本の洋菓子。
そこに革命を起こしたのが、グランシェフ中島眞介。
それも和素材の多層構造という革命を起こしたのです。
強いもの同士を掛け合わせて、新たなハーモニーを作り出す。
特に栗のエキスパートと言われているグランシェフ中島眞介。
その才能が結実したのがスーパーモンブランという訳。
スーパーモンブランの販売期間は？
今季の販売は2017年1月31日(火)までです。
値段は税抜きで1個2,100円。
かなりのいいお値段ですが価値はありますね。
和栗の収穫時期に合わせて内容が変わります。
やはり秋の最盛期に味わうのがお薦めです。
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