この差って何ですか?天のやのだし巻き玉子サンドの作り方!


スポンサーリンク

[この差って何ですか?] ブログ村キーワード

2017年7月11日のこの差って何ですか?

巷で話題の玉子焼きサンドイッチ。

家庭で美味しくできる方法を紹介。

紹介してくれるのは、

麻布十番の甘味処天のや

三代目店主、天野寛子さん。

玉子焼きサンドの材料

1人前の材料。

  • 10枚切り(もしくは8枚切り)のパン2枚
  • だしパック3袋
  • 卵2個
  • 辛子、マヨネーズ、塩、コショウ。
  • 白だし、油

玉子焼きサンドイッチの作り方

1だしを作る

市販だしパック3に対して水600ml。

中火で4分煮て、だしの完成。

これを人肌まで冷まします。

2卵を溶く

卵2個を常温に戻します。

泡だて器でしっかりと溶きます。

卵白が細かく砕けて下触りが滑らかに仕上がるのです。

味付けは塩3つまみとコショウ1つまみ。

おたまの役1杯分=70mlのだしを加えます。

これに市販の白だしをコーヒースプーン1杯分追加。

味に奥行きがでるのです。

3パンに辛子マヨネーズを塗る

パンの耳を切り落とします。

辛子マヨネーズは、

辛子1に対してマヨネーズ10の割合。

パンの片面に塗っておきます。

4電子レンジで焼き上げる

焼きムラを防ぐ為家庭では電子レンジで焼きます。

用意するのは耐熱ガラス容器か耐熱プラスチック容器。

容器はパンと同じ大きさのものがいいです。

耐熱容器の内側に油を塗ります。

溶いた卵を入れるだけ。

蓋をして電子レンジで500Wで1分30秒加熱。

火の通りを均一にする為泡だて器で混ぜます。

更に50秒加熱。

5出し巻き玉子をサンド

容器から出しただし巻き玉子。

軽く粗熱をとってからサンドします。

熱いままだと辛子マヨネーズが解けてベチョベチョになるのです。

出来上がっただし巻き卵。

3分ほど置いて水分を抜きます。

キッチンペーパーでしっかり水分をとります。

パンにサンドして、

食べやすいように切って出来上がり。

スポンサーリンク


  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る

このサイトについて

seesaaテレビ/映画/DVDカテゴリで
常にTOP20 入っている
ながらテレビのWordPressバージョンです。

最新のトレンドを
新しいビジュアル、切り口で
レビューしていきます。


にほんブログ村 テレビブログ テレビ番組へ
にほんブログ村

テレビ番組 ブログランキングへ
follow us in feedly
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る

カテゴリー