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2018年5月18日のチコちゃんに叱られる！
自称5歳の女の子、チコちゃん。
チコちゃんがボーっと生きている大人を一喝！
今回一喝されたのはかたせ梨乃。
大女優を一喝された質問とは、
「福神漬って何の漬物？」
あなたは知っていた？
相棒の角田課長も知らなかった！
カレーライスに添えられることが多い福神漬。
これは何の漬物なのか？
知らないで食べている人が実に多い。
さて、ドラマ”相棒”で角田六郎を演じる山西惇。
ポリポリと福神漬を食べております。
京大卒の山西惇もわからない。
福神漬の正体とは？
黄金の7種類の野菜！
東京家政大学栄養学科教授、宮尾茂雄先生。
食物の発酵と保存のスペシャリスト。
市販の福神漬を調査。
約1時間かけて具材を調査。
結果、判明しました。
大根、茄子、胡瓜、蓮根、シソ、生姜、
そして、なたまめ。
全部で7種類。
福神漬には7種類の野菜が使用されている。
宮尾先生曰く、暗黙の掟なんだそうです。
醤油の漬物
東京都上野の漬物の店”酒悦”。
ここが福神漬の元祖と言われている。
福神漬けの誕生は明治10年後頃。
15代目野田清右衛門が考案。
当時、漬物と言えば、塩漬けが多かった。
醤油漬けの漬物を作りたい～。
と、福神漬を考案。
因みに”のりの佃煮”を作ったのも野田清右衛門です。
人気作家が福神漬が名付け親
野田清右衛門は10年かけて黄金の組み合わせを考えた。
大根、なたまめ、シソ、茄子、蓮根、瓜、蕪。
その味に感動した当時の人気作家、梅亭金鵞。
七つの野菜を七福神となぞらえた。
そして、福神漬と命名。
福神漬は全国的に広まったのです。
カレーとの出会いは船の中
今では単独で食べられることが減った福神漬。
もっぱら、カレーライスの付け合わせ。
さて、福神漬がカレーライスと会ったのはいつなのか？
それは、大正時代。
日本と欧州を結ぶ豪華客船。
カレーライスは人気メニュー。
ペースト状の調味料チャツネが添えられていた。
しかし、チャツネが在庫切れ。
コックが福神漬を付け合わせに用いた。
辛いカレーに甘い福神漬がベストマッチ。
これまた人気に。
赤い福神漬はチャツネに似せたと言われています。
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