林修の今でしょ!高カカオチョコ70%はちょこちょこ補給!


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[林修の今でしょ!講座] ブログ村キーワード

2019年1月29日の林修の今でしょ!講座。

冬にこそとりたい食品の一つ。

それはチョコレート。

国内最高齢の田中力子(タナカカネ)さん。

明治36年生まれの116歳。

毎日チョコレートを食べている。

健康長寿にチョコレートが影響していた⁈

チョコレートは発酵食品!

教えてくれるのは、

戸田中央総合病院の椎名一紀(シイナカズキ)先生。

多くの人は知らない話。

チョコレートは発酵食品だった!

チョコレートの原料はカカオ豆。

赤道直下で栽培されることが多いカカオ。

その実は楕円形。

まるでラグビーボールの形で、長さ2~30センチほど。

厚い殻の中に白い綿で包まれたカカオ豆が入っている。

白い綿のようなものは粘り気がある。

このままでは食べてもまずいし、栄養的にも価値はない。

それで発酵させる。

カカオの中の白い部分を大きな木の箱に詰める。

バナナの葉で蓋をすること1週間。

そして、水分が8%になるまで天日干し。

種だけが残る。

これがカカオ豆。

インフルエンザや風邪知らず

田中力子さんは滅多に風邪をひかない。

チョコレートと関係があるのだろうか?

チョコレートに含まれるカカオポリフェノール。

カカオポリフェノールの抗酸化力が鍵。

風邪やインフルエンザを予防するには、

免疫力を高める必要がある。

免疫力は代謝を上げ血液の流れをよくするといい。

基礎体力を上げる重要な臓器のひとつが肝臓。

細胞を老けさせる活性酸素や、

悪玉コレステロールがあると肝臓が弱る。

カカオポリフェノールの抗酸化力で、

活性酸素や悪玉コレステロールの蓄積を抑える。

高カカオチョコレートで冬を乗り切る

チョコレートのパッケージに、

70%とか80%、90%って数字を見かけることがある。

これはカカオの含有量。

70%以上が高カカオチョコレート。

高カカオチョコレートを摂取すると、

肝機能γ-GTPの値が20%低下したって報告もある。

数値が低いほど体にはいい。

肝臓に良い影響を与えたってこと。

ポリフェノールが多いと言われる赤ワイン。

カカオはその5倍も入っている。

凄いんです。

チョコレートを食べると太る⁈

チョコレートはどれくらい食べればいいのか?

1日に食べていい高カカオチョコレートは、

板チョコ半分25g。

結構食べることができる。

太ったりしないのだろうか?

愛知学院大学の大澤俊彦教授の調べがある。

一般市民34人を対象に調査。

その結果、

摂取する前と後では、体重やBMIに変化なし。

但し、高カカオチョコレートってことが条件!

チョコレートは脳を活性化する!

116歳の田中力子さん。

驚きの習慣がある。

一桁の足し算と引き算の計算ドリルをしている。

全部で100問。

100点満点である。

しかも、記憶力も衰えていない。

チョコレートは脳を活性化するのだろうか?

最新研究を紹介。

脳の記憶を司る海馬。

海馬に多くある記憶UP成分のBDNF。

BDNF=脳由来神経栄養因子。

加齢により減少するのだが、チョコレートで増えるらしい。

メカニズムは現在研究中。

アメリカのロマリンダ大学では研究対象5人での調査を発表。

カカオ70%のチョコレートを1週間、毎日摂取。

認知記憶気分に良い影響が出たという。

やっぱりチョコレートはちょこちょこ

チョコレートの賢い食べ方はあるのだろうか?

カカオポリフェノールは代謝が速い。

一度にたくさん食べるよりも数回に分けた方がいい。

1日に5回くらいが目安。

チョコレートはお肌にもいい

チョコレートを食べるとニキビができる⁈

よく言われる話だが、医学的な根拠はない。

チョコレートには肌を老けさせない効果がある。

肌の老化は紫外線で活性酸素が増えることが原因。

肌が酸化してしまうのである。

チョコレートはお肌の酸化も防ぐ。

チョコレートは食物繊維が豊富

意外とチョコレートは食物繊維が豊富である。

さつま芋とゴボウとで比較。

さつまいもの食物繊維の含有量は100g当たり2.2g。

ゴボウは5.7g。

チョコは3.9g。

ゴボウには敵わないが、さつま芋より多い。

これは高カカオチョコレートでなくてもこの位入っている。

肌トラブルが改善できる食べ方は、

アーモンドチョコレート。

手軽じゃないですか!

アーモンドに含まれるビタミンEで抗酸化力がパワーアップ。

チョコレート×ヨーーグルトって食べ方もおススメ。

ヨーグルトに砕いたチョコレートをトッピング。

食物繊維が善玉菌のエサになり腸内環境が良くなりますよ。

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